臘肉都吃過吧，它是一種過程腌制的肉，有很多的伙伴都很愛好吃臘肉，臘肉它獨(dú)占的口胃和香味是陳腐的肉類不許比較的恩施臘肉，煙熏臘肉。臘肉采用陳腐的帶皮五花肉，分隔成塊，用鹽和小批亞王水鈉或王水鈉、黑胡椒面、紫丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具備開胃祛寒、消食等工效。固然了臘肉的做法有很多種，吃法也很多種。底下就瓜分幾種好吃又安康的臘肉做法！

  no.1 臘肉的創(chuàng)造本領(lǐng)

  籌備食材如次：五花肉1塊恩施臘肉，煙熏臘肉，雞腿2只，方糖5小塊，蔥2根，姜1塊，大料3顆，花椒1抓，桂皮2塊，干辣子1抓，生抽少數(shù)碗，老抽1湯匙，香葉5片，陳皮10克，大蒜10瓣，茶葉過量，大米過量，白糖一些，燒酒過量，水

  簡直做法如次：五花肉、雞腿洗凈，瀝干或用灶間紙吸干潮氣恩施臘肉，煙熏臘肉。方糖先敲碎，一切配料和調(diào)味料裝入大盆中攙和平均，放入肉類腌制24-48鐘點(diǎn)，中央翻動三到四次再不腌漬更平均，腌好的肉抹掉沾在上頭的香料等，拴起來掛在透風(fēng)處接收風(fēng)吹日曬，固然確定不許雨淋，約15天。捏捏肉仍舊硬到心，而且表面出油就不妨收了。即使不想吃煙熏味的，到這一步就中斷，切塊分小包裝入冰箱冷凍生存即可。ps：做臘肉的時(shí)節(jié)是冬天，夏季最簡單只有在空氣調(diào)節(jié)房！

  no.2 荷蘭豆炒臘肉

  籌備食材如次：臘肉300克恩施臘肉，煙熏臘肉，荷蘭豆300克，姜1塊，蒜2瓣，紅椒1塊，植被油15克，食鹽2克

  簡直做法如次：臘肉洗凈入鍋煮熟恩施臘肉，煙熏臘肉，荷蘭豆去兩端去筋洗凈瀝干潮氣，紅柿子椒切成寬條，姜、蒜剁細(xì)，煮熟的臘肉切成片，鍋里放入植被油，放入臘肉煸炒，將肥肉煸炒出油，而后起鍋待用，鍋里留底油，爆香姜米和蒜末，介入荷蘭豆和紅柿子椒，爆炒，介入食鹽翻炒平均，介入炒好的臘肉，翻平均出鍋！

  no.3 冬筍炒臘肉

  籌備食材如次：冬筍1個(gè)恩施臘肉，煙熏臘肉，臘肉1塊，食鹽一些，蔥5克，姜5克，蒜5克，干辣子過量

  簡直做法如次：將臘肉洗凈后放入鍋中恩施臘肉，煙熏臘肉，介入過量的水，煮至用筷子不妨從臘肉皮上插進(jìn)去的功夫?qū)⑵鋼瞥觯衅?，將冬筍切去根部較老的局部，剝?nèi)ネ馄ず髮⑵淝袨閮砂?，再切成裂片，放入滾水中，再介入一些鹽，焯燙約2秒鐘后撈出瀝干待用；蔥切段，干辣子剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲，凈鍋置于火上（不必放油），下入臘肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣子，炒勻，下入冬筍，翻炒約2秒鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋！

  no.4 梅菜蒸臘肉

  籌備食材如次恩施臘肉，煙熏臘肉：梅菜150克,臘肉200克,食鹽1/2茶匙,生抽1茶匙,蠔油1/2茶匙,剁椒1湯,匙蒜1/2頭

  簡直做法如次：臘肉和梅菜都洗純潔,把洗凈的臘肉切片恩施臘肉，煙熏臘肉，不要太過薄,而后擺入碗中,再把洗凈的梅菜放入臘肉中,灑上食鹽,放入生抽,放上剁碎的蒜末,再放上少許剁椒,入蒸鍋,蒸制20秒鐘即可,倒扣入碗中，不妨上桌啦!

  no.5 青蒜炒臘肉

  籌備食材如次恩施臘肉，煙熏臘肉：臘肉250克,青蒜1把,色拉油過量,食鹽一些,老抽過量,白砂糖過量

  簡直做法如次：一切資料備好待用,臘肉放入蒸鍋上氣后蒸15秒鐘恩施臘肉，煙熏臘肉，掏出后切片,熱鍋后倒油，煸香蒜片熗鍋，放入臘肉片炒至輕輕出油，放入青蒜略炒后加一些清水，青蒜發(fā)軟后順序放入老抽、糖和鹽調(diào)味,大火翻炒幾下即可出鍋裝盤!